All post

Rahasia membuat donat yang lezat dan empuk

March 24, 2017 Add Comment
Donat merupakan salah satu makanan ringan yang sangat digemari oleh banyak kalangan, terlebi sebagian besar anak-anak. Saat ini banyak kita temui penjual-penjual donat baik dari skala kecil sampai dengan skala besar. Salah satu contoh donat yang cukup terkenal di Indonesia adalah Dunkin Donut. Sebagian besar orang tua kadang memiliki rasa kekhawatiran jika harus membeli donat untuk memenuhi keinginan anaknya. Belum dari segi harga yang lumayan mahal untuk donat yang terkenal, belum dari segi higienisnya dan keamanan pangan bagi keluarga ataupun anak mengkonsumsinya.



Nah..bagi mama sekarang tidak perlu khawatir, karena donat bisa dibuat juga sendiri dirumah, bahkan donat yang enak, empuk, dan rasanya mirip dengan donat-donat mahal yang dijual. Hal yang perlu mama ketahui dalam pembuatan donat, untuk bahan pembuatan donatnya tidak menggunakan tepung berprotein tinggi ataupun sedang. Menggunakan tepung hasil gabungan antara tepung terigu protein tinggi dan sedang. Pengaruhnya adalah tepung terigu dengan protein tinggi akan menghasilkan donat yang besar dan mengembang ke atas. Namun jika jika menggunakan tepung terigu protein sedang donat yang dihasilkan terlalu soft. 
Sekarang mama sudah tahukan prinsip yang harus diperhatikan dalam pembuatan donat. Berikut cara pembuatan donat yang bisa mama praktekkan diruman;

Membuat donat empuk dan lezat

Bahan yang diperlukan:

Bahan 1
4 kuning telur ayam
100 gram mentega
200 ml air hangat

Bahan 2 (Aduk rata)

600 gram tepung terigu blend
11 gram ragi instan
80 gram susu bubuk full cream
75 gram gula pasir halus
1/2 sdt garam halus
Bahan Olesan (Kocok Rata)
100 g margarin
1 sdm gula bubuk
Bahan Hiasan
Keju Cheddar parut
Meises warna-warni
Saus Coklat/Strawberry

Cara Pembuatan

  • Tempatkan bahan 2 kedalam wadah.
  • Tuangkan kuning telur yang sudah dikocok rata kemudian aduk hingga rata.
  • Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga adonan benar-benar menjadi kalis.
  • Masukkan mentega, uleni kembali hingga kalis.
  • Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 30 menit.
  • Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tiap bagiannya adalah 30 gram (ditimbang terlebih dahulu).
  • Kemudian bulatkan bentuknya setiap adonan, tusuk bagian tengahnya dengan menggunakan jari telunjuk sambil putar hingga berlubang. Atau bisa menggunakan sumpit untuk melubangi.
  • Diamkan selama 15 menit Resep Donut Empuk.
  • Tuangkan minyak dalam jumlah besar dan panaskan minyak di atas api sedang. Goreng donat hingga mengapung dan kering berwarna Kuning Keemasan. Angkat dan sisihkan.
  • Taburi dengan bahan Taburan.

Selamat mencoba, dan semoga mama berhasil menyajikan donat empuk dan lezat bagi keluarga dirumah.

Trik mudah membuat Rendang yang enak dan lezat

March 23, 2017 Add Comment
Siapa yang tidak mengenal rendang padang masakan asli yang berasal dari padang. Rendang bukan hanya populer di Indonesia namun juga disukai oleh beberapa kalangan di luar negeri. Bahkan rendang sendiri sempat di klaim oleh salah satu Negara merupakan salah satu makanan khas milik mereka.  Begitu terkenalnya masakan khas Indonesia yang satu ini, membuat hampir sebagian wanita terutama ibu-ibu ingin bisa membuat rendang yang enak untuk dikonsumsi dirumah sendiri baik dengan keluarga maupun utuk jamuan menyambut tamu, bahkan acara-acara speseial lainnya. Hhhmmmm...sobat cahaya hati hebat rendang ya, begitu populer, kita sebagai anak bangsa tentu bangga dengan keragaman masakan yang dimiliki oleh Indonesia. Hebatnya lagi rendang ini dapat disimpan dalam waktu yang lama, woaaww..semakin membuat penasaran aja. Tapi akan jauh lebih hebat lagi jika kita bisa membuat masakan rendang yang enak sesuai dengan aslinya dari padang..lamak bana rancak bana..hehe.


Membuat rendang asli padang

Bahan
1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
3 buah kelapa Tua, jadikan santan kental
15 butir Bawang merah
8 siung Bawang putih
1 ons Cabai merah (kriting)
2 cm Jahe
2 cm lengkuas memarkan
1 sendok teh merica bubuk
2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
2 biji asam kandis
2 buah Bunga pekak
3 lembar Daun jeruk
4 lembar Daun salam
1 lembar Daun kunyit
Garam
Gula pasir
Bahan pelengkap

Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebihdahulu
1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus
Cara Membuat Rendang Padang

Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebihdahulu
Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api
Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.
Tips tambahan

Untuk menambah keempukan daging rendang yang kita buat usahakan daging yang sudah dipotong sebaiknya dipukul atau digeprek terlebih dahulu baru kemudian di ungkep
Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap
Dalam memasak santan usahakan santan tidak pecah dan caranya dengan menggunakan gerakan memutar ke atas seperti ketika menimba.

Nahh..sobat sekalian, demikianlah trik untuk membuat rendang yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil. Selamat bersantap sama keluarga.. :)

Wassalam..,

Rahasia Membuat Sambal Pedas Ayam Taliwang, berbagi ilmu.

March 23, 2017 1 Comment
Mungkin anda pernah mendengar, melihat, atau merasakan Ayam Taliwang yang dijual disalah satu restoran. Ayam taliwang saat ini bukan hanya ada di bali namun dapat kita temui dibeberapa daerah di Indonesia karena bisnis rumah makan ayam taliwang saat ini sudah menjamur. Jika anda pernah memakannya mungkin anda merasa ketagihan dan penasaran, sehingga timbul pertanyaan mengapa sambal ayam taliwang bisa sepedas itu. Sebenarnya pembuatan sambal ayam taliwang dibuat dari bahan dasar yang sama dengan sambal pada umumnya yaitu tomat, cabe, bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya. Namun kurang pas jika sambal ini disajikan tanpa adanya ayam goreng taliwang. Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti resep dibawah ini. 


Cara Membuat sambal Ayam Taliwang

Bahan-bahan :

Ayam kampung sebanyak 1 kg
Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan
Air jeruk limau sebanyak 1 ¾ sendok teh
bahan bumbu halus :

Cabai merah sebanyak 5 buah
Bawang merah sebanyak 10 buah
Bawang putih sebanyak 5 buah
Kencur sebanyak 5 cm
Tomat sebanyak 2 buah
Gula merah sebanyak 2 sendok teh
Terasi sebanyak 1 sendok teh
Minyak goreng sebanyak 7 sendok makan
Garam sebanyak 1 sendok makan
Cara membuat sambal ayam taliwang asli bali :

Bersihkan semua bahan-bahan hingga bersih terutama pada ayam, bersihkan dari kotoran serta darah yang masih menempel.
Siapkan penggorengan kemudian masukan minyak goreng, masukan bumbu halus dan tumis hingga aromanya tercium wangi dan harum. Masukan perasan air jeruk limau, aduk rata, masak sebentar kemudian angkat.
Siapkan wadah, mauskan potongan daging ayam yang sudah dibersihkan. Baluri dengan bumbu yang sudah ditumis serta minyak goreng, oleskan hingga merata.
Tusuk ayam lalu masukan kedalam oven, panggang hingga matang sambil di bolak balik dan olesi dengan sisa bumbu. Panggang hingga matang, angkat
Ayam taliwang siap untuk disajikan.
Membuat sambal : Siapkan semua bahan-bahan sambal seperti bawang merah, cabe merah, cabe rawit terasi, garam serta penyedap rasa, lembutkan hingga halus.
Ayam taliwang siap untuk disajikan bersama sambal pelengkapnya.

Demikian cara membuat sambal ayam taliwang, silahkan jika ingin mencobanya, Semoga berhasil
Subscribe to: Posts (Atom)